{"id":2359,"date":"2025-05-09T11:49:24","date_gmt":"2025-05-09T09:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccooservicios.es\/paisvalenciano\/2025\/05\/09\/los-hosteleros-hacen-mas-caja-que-nunca-pero-sus-empleados-cobran-un-25-menos-que-la-media-nacional\/"},"modified":"2026-04-29T00:35:12","modified_gmt":"2026-04-28T22:35:12","slug":"los-hosteleros-hacen-mas-caja-que-nunca-pero-sus-empleados-cobran-un-25-menos-que-la-media-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccooservicios.es\/paisvalenciano\/2025\/05\/09\/los-hosteleros-hacen-mas-caja-que-nunca-pero-sus-empleados-cobran-un-25-menos-que-la-media-nacional\/","title":{"rendered":"Los hosteleros hacen m\u00e1s caja que nunca, pero sus empleados cobran un 25% menos que la media nacional"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>&ldquo;No puede ser que cada a&ntilde;o la hosteler&iacute;a bata r&eacute;cords de actividad, pero que los salarios y el empleo no crezcan&rdquo;, se&ntilde;ala Marcos Guti&eacute;rrez de CC OO <\/strong><\/li>\n<li><strong>&ldquo;Terminas haciendo 12, 13 horas seguidas, casi sin descansar y asegurada solo por 8 horas&rdquo;, explica Daniela<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.infolibre.es\/economia\/hosteleria-sector-cifras-record-lastrado-precariedad-laboral_1_1982357.html#:~:text=As%C3%AD%2C%20mientras%20el%20salario%20bruto,25%25%20inferior%20a%20la%20media.\" target=\"_blank\">Art&iacute;culo de infolibre<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.infolibre.es\/autores\/selina-barcena\/\" target=\"_blank\">Selina B&aacute;rcena<\/a><\/p>\n<p><strong>&nbsp;22 de abril de 2025 &#8211; Actualizado el 23\/04\/2025<\/strong><\/p>\n<p>La Semana Santa es temporada alta para el sector de la hosteler&iacute;a. Terrazas llenas, reservas a tope y la proximidad del puente de mayo multiplican la actividad y hacen que la contrataci&oacute;n aumente. Los datos muestran un sector que crece: hasta marzo de 2025 el empleo en este sector aument&oacute; un 5,4%, sumando unos 100.000 empleados, seg&uacute;n los datos publicados por Randstad Research. Adem&aacute;s, el a&ntilde;o pasado se bati&oacute; el r&eacute;cord hist&oacute;rico de turistas en Espa&ntilde;a, con la llegada de 24 millones de visitantes. Sin embargo, el empuje del sector contrasta con la precariedad de muchos trabajadores de este &aacute;mbito profesional y para los sindicatos los buenos resultados del sector no se est&aacute;n traduciendo en una mejora de las condiciones laborales: &ldquo;No puede ser que cada a&ntilde;o la hosteler&iacute;a bata r&eacute;cords de actividad, pero que los salarios y el empleo no crezcan al mismo ritmo&rdquo;, se&ntilde;ala Marcos Guti&eacute;rrez, secretario de pol&iacute;tica institucional de Comisiones Obreras Servicios.<\/p>\n<p>Este &aacute;mbito profesional es uno de los motores del empleo en Espa&ntilde;a y ocupa a 1,8 millones de personas, pero tambi&eacute;n es de los sectores m&aacute;s precarios. As&iacute;, mientras el salario bruto medio en Espa&ntilde;a en 2023 se situ&oacute; en 2.273euros, los trabajadores de la hosteler&iacute;a apenas alcanzaron un promedio de 1.818 euros mensuales, de acuerdo con los datos de Comisiones Obreras. En conjunto, se los empleados de este &aacute;mbito reciben una retribuci&oacute;n media un25% inferior a la media. La situaci&oacute;n es a&uacute;n peor para las mujeres, quienes, a pesar de constituir el 57% de las plantillas, ganan un 13% menos que los hombres, con una brecha salarial que equivale a 173 euros menos al mes. Si se observan los datos de la &uacute;ltima Encuesta de Poblaci&oacute;n Activa (EPA), cuyo &uacute;ltimo dato corresponde a 2022, el salario bruto mensual rondaba los 1.390 euros al mes, muy lejos del promedio nacional: 2.129 euros al mes.<\/p>\n<p>Daniela S. tiene 28 a&ntilde;os y trabaja en una de las zonas m&aacute;s tur&iacute;sticas de Asturias, Cangas de On&iacute;s. &ldquo;Desde los 18 he ido encadenando contratos, algunos fijos, pero en esos casos hac&iacute;a muchas m&aacute;s horas de m&aacute;s que cuando estaba de extra&rdquo;, explica. Trabajar de &ldquo;extra&rdquo; supone viajar por los diferentes restaurantes de la comarca, con contratos de un d&iacute;a o una semana, para cubrir los picos de actividad en comidas o cenas. Algo que sucede, sobre todo, en temporadas como Semana Santa o verano. Cuenta que pese a todo, ella preferible eso antes que las jornadas maratonianas que se dan cuando estaba contratada por una empresa. &ldquo;Pagan muy mal, unos 1.200 en verano. Puedes cobrar 1.400 como mucho y terminas haciendo 12, 13 horas de seguido, casi sin descansar y asegurada solo por 8 horas&rdquo;, concluye.<\/p>\n<p>&ldquo;La rentabilidad media de los negocios de hosteler&iacute;a, seg&uacute;n los datos de la Contabilidad Nacional, estuvo por encima del 7% en el &uacute;ltimo a&ntilde;o, pero el salario medio est&aacute; por debajo de la media nacional&rdquo;, se&ntilde;ala. De hecho, si se toma la diferencia entre los salarios brutos que se cobraron en 2023, los empleados de hosteler&iacute;a est&aacute;n un 25% por debajo de la media nacional. Para Guti&eacute;rrez, esta din&aacute;mica es lo que provoca es que los trabajadores huyan de este &aacute;mbito profesional. Es lo que ha hecho Daniela, que desde hace un a&ntilde;o trabaja en la limpieza de un centro de salud y sostiene que no regresar&iacute;a &ldquo;mientras tenga otra alternativa&rdquo;. El delegado de CC OO explica que en el sector de la hosteler&iacute;a &ldquo;es donde, tradicionalmente, m&aacute;s incumplimientos de la normativa laboral y de los convenios colectivos se dan&rdquo;. Algo que, apunta, se debe solventar desde la inspecci&oacute;n de trabajo y reconoce que esa presi&oacute;n se ha intensificado en los &uacute;ltimos a&ntilde;os.<\/p>\n<p>&ldquo;No es, como dice la patronal, que la gente no quiera trabajar. Los hosteleros que no encuentran empleados suelen ofrecer malas condiciones y una prueba de ello es que los &aacute;mbitos del lujo o de cinco estrellas no tienen tantos problemas para encontrar personal porque suelen ofrecer mejores salarios y horarios&rdquo;, concluye el representante de Comisiones.<\/p>\n<p>La centralidad de un sector como este se hace patente si se observa el peso que supone en el mercado laboral. En los &uacute;ltimos cuatro trimestres, el 8,6% de los trabajadores espa&ntilde;oles se emplearon en hosteler&iacute;a y en regiones como Canarias y Baleares un 19% del empleo se concentra en este &aacute;mbito. Por otro lado, algunas comunidades dependen m&aacute;s que otras de la buena marcha del sector y solo cinco regiones concentran el 70% del empleo total en hosteler&iacute;a. Catalu&ntilde;a lidera la ocupaci&oacute;n con el 18,3%, seguida por Andaluc&iacute;a con un 17,4%, Madrid con un 12,8% y la Comunidad Valenciana y Canarias con un 11,1% y un 10,8% respectivamente.<\/p>\n<p><strong>Menos temporalidad<\/strong><\/p>\n<p>Pese a que la hosteler&iacute;a arrastra los problemas de siempre, la temporalidad ha empezado a marcar una senda positiva y sit&uacute;an la tasa en el 13,9%, 1,5 puntos porcentuales por debajo de la media nacional, seg&uacute;n Randstad. En el estudio se&ntilde;alan adem&aacute;s que en torno a un 80% de los asalariados tienen contratos estables, aunque dentro de estos, un 16,1% corresponden a contratos fijos discontinuos. Esta &uacute;ltima es una modalidad indefinida que se introdujo en la reforma laboral de 2021 y que combina periodos de trabajo con otros de inactividad, aunque vinculando al trabajador a la empresa. Aqu&iacute; el trabajador tiene la garant&iacute;a de volver, pero solo cobra la prestaci&oacute;n por desempleo en los periodos de paro.<\/p>\n<p>La cara negativa de esto, para el responsable sindical, es que se puede producir un abuso de este tipo de modalidades y cree que a&uacute;n es necesario un cambio de perspectiva en la mentalidad de los hosteleros porque algunas de estas tendencias positivas responden al incremento de la presi&oacute;n sobre el cumplimiento de la ley. &ldquo;No obedece a una decisi&oacute;n, por as&iacute; decirlo, de pol&iacute;tica empresarial, sino que obedece a una modificaci&oacute;n de la normativa vigente&rdquo;, remata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&ldquo;No puede ser que cada a&ntilde;o la hosteler&iacute;a bata r&eacute;cords de actividad, pero que los salarios y el empleo no crezcan&rdquo;, se&ntilde;ala Marcos Guti&eacute;rrez de CC OO &ldquo;Terminas haciendo 12, 13 horas seguidas, casi sin descansar y asegurada solo por 8 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