-Cu\u00e9ntanos c\u00f3mo se inicia la acci\u00f3n sindical en Espa\u00f1a por la mejora de las condiciones laborales de las camareras de pisos.<\/strong> Entonces el objetivo, entre otros, era el reconocimiento profesional de las camareras, que en esa \u00e9poca y por los convenios provinciales de hosteler\u00eda<\/strong> vigentes en aquel momento, que regulaban el trabajo en el sector hostelero, se encontraban encuadradas en el Grupo 6<\/strong>. <\/p>\n Este Era una situaci\u00f3n -\u00bfC\u00f3mo se consigui\u00f3 este avance?<\/strong> El gobierno de UCD promovi\u00f3 un laudo desde la delegaci\u00f3n de M\u00e1laga. Este laudo<\/strong>, La situaci\u00f3n de presi\u00f3n fue tal que el secretario de acci\u00f3n sindical de CCOO<\/strong> de la provincia, Manuel Ben\u00edtez<\/strong>, Finalmente -\u00bfQu\u00e9 significaron estos cambios?<\/strong> Eso -Una vez dado este paso \u00bfc\u00f3mo evoluciona despu\u00e9s la acci\u00f3n sindical en el sector hotelero?<\/strong> En ese momento las ordenanzas<\/strong> de la \u00e9poca franquista segu\u00edan vigentes y eran la referencia b\u00e1sica sobre categor\u00edas y funciones. <\/p>\n Para nosotros un elemento importante era conseguir que se diera la importancia merecida al car\u00e1cter de ?atenci\u00f3n al p\u00fablico<\/strong>? que tienen las camareras y el valor que eso le confiere a su trabajo.<\/p>\n -\u00bfY hasta cu\u00e1ndo estuvieron vigentes esas ordenanzas?<\/strong> -\u00bfC\u00f3mo reaccionasteis los sindicatos ante esa nueva situaci\u00f3n?<\/strong> Fue una convocatoria unitaria con la UGT<\/strong>. Tuvo un seguimiento muy importante y se consigui\u00f3 desarrollar los convenios colectivos<\/strong>, sobre todo en las zonas tur\u00edsticas m\u00e1s fuertes, como Andaluc\u00eda<\/strong>, Baleares<\/strong>, Canarias<\/strong>, Madrid<\/strong> o Catalu\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n -La patronal tampoco se quedar\u00eda quieta. Con Se inici\u00f3 entonces un proceso intencionado de substituci\u00f3n de trabajos propios por trabajadores de las ETT<\/strong>. <\/p>\n Eso supuso que tuvimos que iniciar negociaciones, y las amenazas de huelga consiguieron que los trabajadores de las ETT<\/strong> Para el 90% de trabajadores propios se -\u00bfQu\u00e9 \u00e1mbito territorial tuvo ese acuerdo?<\/strong> -\u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo se crea la figura del ?fijo discontinuo? a la que hac\u00edas referencia?<\/strong> Nosotros Esta figura pod\u00eda ser un punto de encuentro sobre todo para las zonas de sol y playa donde los hoteles se cierran en invierno. <\/p>\n Se -\u00bfCu\u00e1ntos meses suelen trabajar?<\/strong> -\u00bfQu\u00e9 otras mejoras se fueron consiguieron en este sector de la hoteler\u00eda?<\/strong> Otra lucha fue conseguir una comida decente<\/strong> Finalmente se consigui\u00f3 que los comedores fueran para toda la plantilla y que se aumentara la calidad de la comida. <\/p>\n A nivel salarial se consigui\u00f3 tambi\u00e9n un salario decente, ya que se logr\u00f3 eliminar el ?porcentaje de servicio<\/strong>?, un baremo de puntos que discriminaba a las categor\u00edas m\u00e1s bajas y favorec\u00eda a las m\u00e1s altas, as\u00ed como los repartos de propina<\/strong> que se regulaban en funci\u00f3n de dicho porcentaje, favoreciendo con ello repartos m\u00e1s justos y equitativos.<\/p>\n -\u00bfEn qu\u00e9 \u00e1mbito consideras que no se ha podido avanzar? La Lo El miedo a perder el trabajo y la presi\u00f3n de millones de parados ha sido un aliado para la patronal tur\u00edstica<\/strong>. <\/p>\n Recordemos -En los \u00faltimos a\u00f1os una de las grandes amenazas ha estado En cualquier caso estamos El objetivo patronal<\/strong> es sustituir a los trabajadores propios con trabajadores externos<\/strong>, regulados por convenios m\u00e1s laxos y favorables a sus intereses. <\/p>\n La \u00faltima reforma laboral<\/strong> ha dado facilidades en este sentido ya que da prioridad a los convenios de empresa por encima de los provinciales o estatales. <\/p>\n Es La patronal hotelera quiere acabar con los derechos conquistados en los \u00faltimos 35 a\u00f1os de lucha sindical<\/strong>.<\/p>\n Estas l\u00f3gicas tambi\u00e9n son visibles en las relaciones que la propiedad tiene con las infraestructuras hoteleras. <\/p>\n Los -\u00bfQui\u00e9nes son los autores de estas propuestas? \u00bfLes podemos poner cara?<\/strong> -\u00bfY qu\u00e9 consecuencias puede tener todo eso?<\/strong> Se Por Pero hemos de tener en cuenta que esto es En estos momentos tenemos un ?turismo prestado<\/strong>? Por muchas Fidelizar -\u00bfC\u00f3mo valoras la campa\u00f1a internacional de la UITA a favor de las camareras de piso y c\u00f3mo la va asumir CCOO?<\/strong> De cara al inicio de temporada lo reforzaremos con carteles y tr\u00edpticos que lleguen a los hoteles que se vayan abriendo.<\/p>\n Entendemos Desde Por primera vez hay un reconocimiento social a las camareras de piso, una profesi\u00f3n hasta hoy poco valorada. Esto est\u00e1 cambiando<\/strong>. <\/p>\n Agradecemos a la UITA la iniciativa y por supuesto la apoyaremos con mucha ilusi\u00f3n, trabajo y cari\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n P\u00e1gina de UITA con Entrevista a Gonzalo Fuentes<\/a><\/p>\n
-Nos tendr\u00edamos que remontar a los inicios de la lucha sindical con la restauraci\u00f3n democr\u00e1tica a finales de los 70. <\/p>\n
\n era el \u00faltimo grupo, con limpiadoras, etc., y se encontraba incluso por
\n detr\u00e1s del que englobaba a los ayudantes de camareros y cocineros, que
\nestaban en el Grupo 5<\/strong>. <\/p>\n
\nclaramente discriminatoria a la que la presi\u00f3n sindical dio soluci\u00f3n con
\n la desaparici\u00f3n de este \u00faltimo grupo y su incorporaci\u00f3n al 5 con los
\nayudantes en la d\u00e9cada de los 80 y posteriormente en los 90 al conseguir
\n que las camareras de pisos pasaran al grupo de los oficiales, es decir
\nel Grupo 4.<\/p>\n
-Con un proceso de huelgas muy duro a finales de los 70.
La patronal, con un movimiento sindical crecido, respondi\u00f3 a la huelga del 1979 con un cierre patronal<\/strong> y dej\u00f3 a 20.000 trabajadores en la calle. <\/p>\n
\n totalmente favorable a los empresarios, supuso una politizaci\u00f3n de la
\nhuelga que lleg\u00f3 a durar 19 d\u00edas y paraliz\u00f3 la Costa del Sol. <\/p>\n
\n se suicid\u00f3 arroj\u00e1ndose desde un edificio. Esto produjo una
\nradicalizaci\u00f3n de la huelga y la intervenci\u00f3n directa del secretario
\ngeneral del sindicato en ese momento, Marcelino Camacho<\/strong>. <\/p>\n
\n los trabajadores despedidos fueron readmitidos y el delegado que hab\u00eda
\npromovido el laudo tuvo que dimitir. Aun as\u00ed no pudimos retirar el
\nlaudo.<\/p>\n
-La subida del Grupo 6 al 4 supuso una subida salarial<\/strong>, el final de una<\/strong>discriminaci\u00f3n hist\u00f3rica<\/strong>, ya que conseguimos que el colectivo de camareras de pisos estuvieran el grupo de los profesionales, as\u00ed como la mejora en las cotizaciones<\/strong>. <\/p>\n
\n era muy importante para el futuro, ya que muchas camareras debido a la
\ndureza de su trabajo no se jubilan, sino que acaban en situaciones de
\ninvalidez<\/strong>.<\/p>\n
-Durante los a\u00f1os 80 las luchas se centraron en dar contenido a los convenios colectivos<\/strong>. \u00c9stos de momento afectaban b\u00e1sicamente a las condiciones econ\u00f3micas y los descansos. <\/p>\n
-En 1991<\/strong> el gobierno del PSOE<\/strong>
\n anul\u00f3 las ordenanzas que regulaban el sector hotelero. Eran
\nregulaciones que ven\u00edan de la \u00e9poca franquista pero con su eliminaci\u00f3n
\nse gener\u00f3 un vac\u00edo que fue aprovechado por la patronal para intentar
\nacaba con las categor\u00edas profesionales y precarizar m\u00e1s los puestos de
\ntrabajo.<\/p>\n
-La respuesta fue la primera huelga general del sector en la Semana Santa de 1992<\/strong>
\n con el objetivo de conseguir una nueva regulaci\u00f3n m\u00e1s acorde con los
\nnuevos tiempos y evitar el vac\u00edo creado por la desaparici\u00f3n de las
\nordenanzas. <\/p>\n
-La respuesta de la patronal durante los 90 fue la utilizaci\u00f3n de las Empresas de Trabajo Temporal, las ETT<\/strong>, que se legalizaron durante aquellos a\u00f1os y que crec\u00edan como ?hongos?. <\/p>\n
\n ellas los empresarios trataban de burlar los convenios colectivos y los
\n avances que el movimiento sindical hab\u00eda obtenido en los a\u00f1os de lucha
\nanterior<\/strong>. <\/p>\n
\n tuvieran derecho a los mismos sueldos y derechos sociales que los
\nconvenios vigentes y que se acotara su presencia a un m\u00e1ximo de un 10%
\nde la plantilla. <\/p>\n
\nconcret\u00f3 el modelo contractual de fijos discontinuos y fijos a tiempo
\ncompleto hasta un 80% y de 10% para los contratos eventuales<\/strong>. <\/p>\n
-Primero lo conseguimos en M\u00e1laga<\/strong> y luego se fue extendiendo a toda Espa\u00f1a. En este sentido el acuerdo supuso un freno a las externalizaciones<\/strong> que pretend\u00eda la patronal.<\/p>\n
-Aparece en Baleares<\/strong>, que siempre ha funcionado como el ?laboratorio? del sector hotelero. <\/p>\n
\n defend\u00edamos modelos contractuales que generaran estabilidad y la
\npatronal quer\u00eda flexibilidad frente a las fluctuaciones de las cargas de
\n trabajo (temporada alta – temporada baja). Conjugar estas dos
\nvoluntades no era f\u00e1cil<\/strong>. <\/p>\n
\n generaron dos situaciones diferenciadas: contratos vinculados a fechas
\nfijas de apertura y cierre y contratos vinculados a fechas de apertura y
\n cierre inciertas, m\u00e1s dependientes de la fluctuaci\u00f3n de la demanda y
\ndonde los contratos se realizan solo cuando hay trabajo.<\/p>\n
-Depende
\n del convenio colectivo, pero en general est\u00e1 sobre los 6-10 meses. Se
\nconsigui\u00f3 que durante los meses de parada pudieran cobrar el subsidio
\npor desempleo y por tanto no perder tiempo de cotizaci\u00f3n para el futuro.<\/p>\n
-Se avanz\u00f3 en el tema de los descansos<\/strong>. Al principio solo se ten\u00eda un d\u00eda. Luego con la aplicaci\u00f3n del Estatuto de los Trabajadores<\/strong>
\n se pas\u00f3 a 1,5 y finalmente, y coincidiendo con el Mundial de Futbol del
\n 82, se consigui\u00f3 un descanso de 2 d\u00edas. Y tambi\u00e9n un descanso de media
\nhora dentro de la jornada. <\/p>\n
\n para los trabajadores de los hoteles. Aunque parezca mentira se hab\u00eda
\nllegado a pasar hambre en algunos hoteles. La comida era escasa y poco
\nsana, sobre todo para las categor\u00edas m\u00e1s bajas. <\/p>\n
-Claramente en las cargas de trabajo<\/strong>.
\n La patronal ha presionado para que \u00e9stas fueran al alza, con plantillas
\n muy cortas y una distribuci\u00f3n del volumen de trabajo desproporcionado,
\nsobre todo para las categor\u00edas que dan el servicio directo al cliente.<\/p>\n
\n presi\u00f3n psicol\u00f3gica ejercida por los empresarios, y canalizada a trav\u00e9s
\n de las gobernantas, ha sido letal. La profesionalidad y la satisfacci\u00f3n
\n del trabajo bien hecho topan con la realidad de unos ritmos y cargas de trabajo inasumibles y nocivos para la salud<\/strong>. <\/p>\n
\n cierto es que a pesar de esta presi\u00f3n, en centros de trabajo con
\ncomit\u00e9s fuertes se ha conseguido resistir, pero en lugares sin
\nrepresentaci\u00f3n o con estructuras d\u00e9biles hemos retrocedido en este tema.<\/p>\n
\n que hoy una causa de despido procedente es el ?bajo rendimiento?. Esa
\nes un arma que est\u00e1n utilizando para aumentar las cargas de trabajo<\/strong>.<\/p>\n
\ncentrado en la externacionalizaci\u00f3n o la extensi\u00f3n de las
\nsubcontrataciones, \u00bfc\u00f3mo se inici\u00f3 este proceso y por qu\u00e9?<\/strong>
-Una vez que la patronal vio que no pod\u00eda sacar a las ETT<\/strong> todo el jugo que quer\u00eda, aparecieron como agua de mayo una nueva oportunidad con las empresas multiservicios o subcontratas<\/strong>. <\/p>\n
\n ante la misma estrategia: evitar las regulaciones de los convenios
\ncolectivos, precarizar el trabajo y maximizar beneficios<\/strong>.<\/p>\n
\n un proceso que no tiene final y que podr\u00eda terminar con la paradoja de
\nque el \u00fanico trabajador dependiente de la empresa hotelera en cuesti\u00f3n
\nfuera el director, y el resto podr\u00edan pertenecer a diferentes empresas y
\n cada una con realidades laborales distintas.<\/p>\n
\n edificios pueden ser alquilados, la plantilla subcontratada y el grupo
\ninversor solo se tiene que preocupar del reparto de beneficios. Una
\nfragmentaci\u00f3n que les beneficia claramente. <\/p>\n
-B\u00e1sicamente desde instituciones como la FAES<\/strong>, uno de los think tank<\/em> del Partido Popular<\/strong>, y las grandes firmas de abogados al servicio de las cadenas hoteleras se han promovido estas ideas. <\/p>\n
-A medio plazo va afectar a la calidad del servicio<\/strong> ya que no se valora el conocimiento y profesionalidad acumulada por los trabajadores tur\u00edsticos. <\/p>\n
\n ha hecho una gran inversi\u00f3n en formaci\u00f3n mayoritariamente con dinero
\np\u00fablico, pero luego las condiciones de trabajo que se encuentran los
\nj\u00f3venes que acceden a estos puestos son muy precarias<\/strong>.<\/p>\n
\n otra parte, lo m\u00e1s curioso y contradictorio es que estas propuestas que
\n tienden a maximizar beneficios a trav\u00e9s de la precarizaci\u00f3n de las
\ncondiciones de trabajo se dan en un momento de r\u00e9cords de frecuentaci\u00f3n
\ntur\u00edstica<\/strong>. <\/p>\n
\ntambi\u00e9n consecuencia de las situaciones de inestabilidad pol\u00edtica que
\nhan afectado a destinos que directamente compiten con nosotros. <\/p>\n
\n que se calcula en unos tres millones de turistas. Esta obsesi\u00f3n por
\nmaximizar r\u00e1pidamente los beneficios, al precio que sea, puede
\nconvertirse en pan para hoy y hambre para ma\u00f1ana. <\/p>\n
\ncampa\u00f1as institucionales o privadas que traten de promocionar nuestros
\ndestinos, el ?boca-oreja? y las redes sociales pueden proyectar una
\nimagen que haga patente el deterioro en la calidad del servicio. <\/p>\n
\n ese ?turismo prestado? solo lo conseguiremos con profesionales formados
\n y puestos de trabajo decentes, con el objetivo de dar un servicio de
\nexcelencia<\/strong>.<\/p>\n
-Con
\n mucha ilusi\u00f3n. Nos ha venido muy bien y nos ha dado impulso. Hemos
\nrealizado jornadas sindicales en M\u00e1laga y Madrid y hemos publicado
\ntambi\u00e9n un manifiesto <\/a>que ha tenido impacto en los medios de comunicaci\u00f3n. <\/p>\n
\n que ha sido un \u00e9xito hist\u00f3rico que las camareras de piso que
\nrepresentan el 25 por ciento de las plantillas hoteleras se hayan
\nconvertido en un ejemplo de lucha a nivel mundial. <\/p>\n
\n CCOO queremos reforzar la campa\u00f1a d\u00e1ndoles el protagonismo merecido y
\nsensibilizando tanto al resto de trabajadores como a los propios
\nturistas y la sociedad en general<\/strong>. <\/p>\n
![\"entrevista](\"https:\/\/www.ccooservicios.es\/madrid\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2026\/04\/20150421-gonzalo-fuentes714.avif\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"