![\"Rueda](\"https:\/\/www.ccooservicios.es\/castillayleon\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2026\/04\/rueda-prensa-hosteleria.avif\")
<\/p>\nTras romperse la mesa negociadora el pasado d\u00eda 21 de marzo y hoy no lograr el acuerdo en el Servicio Regional de Relaciones Laborales de Castilla y Le\u00f3n (Serla), iremos a huelga los d\u00edas 29 y 30 de marzo (jueves santo y viernes santo) en el sector de hosteler\u00eda de Valladolid.\u00bb A nosotros no nos gusta la huelga, pero no nos han dejado otra salida\u00bb, subraya Luis S\u00e1ez Gonz\u00e1lez, responsable de Acci\u00f3n Sindical, Seguridad, Salud Laboral y Responsabilidad Social Empresarial de CCOO-Servicios CyL.<\/p>\n
La patronal ha ofrecido una subida del 1,5%, algo que ambos sindicatos se han opuesto de manera frontal. \u00abNo hay argumentos que avalen dicha propuesta. Llevamos cuatro a\u00f1os de incrementos r\u00e9cord continuados en el n\u00famero de viajeros y de pernoctaciones en Valladolid, y en el resto de la Comunidad. Por lo tanto, ya es hora de que los trabajadores y las trabajadoras de la hosteler\u00eda, que en esta tierra tienen unos salarios de los m\u00e1s bajos de Espa\u00f1a, se vean beneficiados de esta mejor\u00eda. Ellos ya han hecho notables esfuerzos durante la \u00e9poca dura de la crisis, y ha llegado el momento de revertir esta situaci\u00f3n\u00bb, refrenda nuestra compa\u00f1era M\u00aa Jes\u00fas Gonz\u00e1lez Moro, responsable del Atenci\u00f3n a Pymes y Sectorial de Hosteler\u00eda de CCOO-Servicios CyL.<\/p>\n
\nEn estos momentos ya se ha logrado un acuerdo en los convenios colectivos de Segovia, Burgos y \u00c1vila. En algunos de ellos se han alcanzado subidas salariales entre el 10 y el 14%, adem\u00e1s de m\u00e1s mejoras en cuanto a permisos, vacaciones y tiempos de descanso. Le\u00f3n, con el convenio de referencia de la Comunidad, Palencia, Salamanca y Zamora no toca negociar a\u00fan. Y el \u00faltimo eslab\u00f3n de Castilla y Le\u00f3n es el de Valladolid.<\/p>\n
Una de las dos premisas fundamentales de ambas organizaciones sindicales en esta negociaci\u00f3n era la de mejorar de forma cualitativa los salarios, y la otra proceder al control horario para evitar la prolongaci\u00f3n de jornada e intentar acabar as\u00ed con el exceso de horas extras. \u00abPues bien, a la patronal le entraba sarpullidos hablar de este asunto, por lo que centramos la negociaci\u00f3n en las merecidas subidas salariales. Unificar las actuales cuatro tablas salariales existentes en el sector en una sola, puesto que esto es un anacronismo, y pedir una subida salarial progresiva entre el 1,5% y el 4% durante los cuatro a\u00f1os de duraci\u00f3n del convenio. Pues tampoco. De ah\u00ed que no nos haya quedado m\u00e1s remedio que convocar una huelga para la Semana Santa\u00bb, sostiene S\u00e1ez Gonz\u00e1lez.
\nPara ratificar sus demandas, los representantes sindicales dejaron bien claro que los salarios actuales \u00abno se puede vivir\u00bb. Hay diferencias notables con el convenio de Le\u00f3n. Por ejemplo, un cocinero all\u00ed gana m\u00e1s de 3.500 euros anuales m\u00e1s que uno de aqu\u00ed. Si tomamos el salario medio de Valladolid, que ronda los 1.000 euros brutos mensuales, y descontamos todas las retenciones, y gastos m\u00ednimos de mantenimiento de una vivienda, \u00abresulta que a este trabajador le quedan unos 39 euros libres. \u00bfCon este dinero se puede vivir\u00bb Ya no te digo si tienen hijos y pareja que no trabaja. Por lo tanto es totalmente necesario subir los salarios, y a\u00fan as\u00ed no se trata de unas n\u00f3minas para tirar cohetes\u00bb, refrenda Luis S\u00e1ez.<\/p>\n
\nLo que ocurre, como bien pone de manifiesto el responsable de Acci\u00f3n Sindical de CCOO-Servicios CyL, \u00abes que la patronal hostelera vallisoletana quiere personas trabajadoras sometidas a su antojo para que le hagan todas las horas extras que les demande. Pretende tener esclavos, y eso no se lo vamos a permitir en este sector\u00bb.<\/p>\n
\nPero no acaban aqu\u00ed las pretensiones de los empresarios de hosteler\u00eda de la provincia vallisoletana. A su pobre incremento salarial del 1,5% para sus plantillas, ellos demandan la retirada de la Incapacidad Transitoria. \u00abY si todo lo anterior no les parece insuficiente, nos han pedido una flexibilidad de jornada para 90 d\u00edas al a\u00f1o, de tal manera que durante el verano sus trabajadores y trabajadoras hagan jornadas leoninas, como si fueran esclavos, sin control horario\u00bb De verdad, es inaudito lo que nos demandan. Si hubi\u00e9semos aceptado esto los\/as asalariados\/as no tendr\u00edan posibilidad de conciliar la vida familiar y laboral. Para que ve\u00e1is que patronal tenemos en Valladolid en este campo. No tienen ninguna voluntad de negociar. Quieren seguir sometiendo y ri\u00e9ndose de sus trabajadores, y por ah\u00ed no pasamos\u00bb, remarca molesto nuestro compa\u00f1ero.<\/p>\n
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