{"id":2029,"date":"2026-05-14T11:53:10","date_gmt":"2026-05-14T09:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccooservicios.es\/castillalamancha\/2026\/05\/14\/ccoo-exige-a-las-patronales-mejorar-las-condiciones-laborales-de-las-personas-trabajadoras-de-la-hosteleria-un-sector-que-bate-record-ano-tras-ano\/"},"modified":"2026-09-25T15:06:28","modified_gmt":"2026-09-25T13:06:28","slug":"ccoo-exige-a-las-patronales-mejorar-las-condiciones-laborales-de-las-personas-trabajadoras-de-la-hosteleria-un-sector-que-bate-record-ano-tras-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccooservicios.es\/castillalamancha\/2026\/05\/14\/ccoo-exige-a-las-patronales-mejorar-las-condiciones-laborales-de-las-personas-trabajadoras-de-la-hosteleria-un-sector-que-bate-record-ano-tras-ano\/","title":{"rendered":"CCOO exige a las patronales mejorar las condiciones laborales de las personas trabajadoras de la hosteler\u00eda, un sector que bate r\u00e9cord a\u00f1o tras a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-size:14px\"><span style=\"font-family:Arial,Helvetica,sans-serif\">La rentabilidad del sector no deja de aumentar, pero ni el empleo ni los salarios crecen al mismo ritmo<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-size:14.0pt\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Mientras que en el &uacute;ltimo a&ntilde;o los precios han subido en el sector un 4,9%, los trabajadores y trabajadoras han perdido hasta un 15% de poder adquisitivo<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-size:14.0pt\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">CCOO no descarta iniciar movilizaciones si se mantiene la situaci&oacute;n de bloqueo en los convenios colectivos<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><strong><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Toledo, 13 de mayo de 2026. Comisiones Obreras exige mejores condiciones laborales para los trabajadores y trabajadoras de la hosteler&iacute;a en Castilla-La Mancha e insta a las patronales a que la bonanza del sector, que bate r&eacute;cord a&ntilde;o tras a&ntilde;o, se traduzca en salarios y empleo dignos.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">As&iacute; lo han se&ntilde;alado este mi&eacute;rcoles en rueda de prensa en Toledo la secretaria general de la Federaci&oacute;n de Servicios de CCOO CLM, Sagrario Mancebo, el responsable de Acci&oacute;n Sindical de esta federaci&oacute;n, Santiago Zafrilla, y el secretario de Acci&oacute;n Sindical de CCOO CLM, &Aacute;ngel Le&oacute;n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">En Castilla-La Mancha el sector de la hosteler&iacute;a emplea a m&aacute;s de 37.800 personas trabajadoras, de las cuales 35.500 est&aacute;n afectadas por los cinco convenios colectivos de &aacute;mbito provincial. Dentro de este sector hay subsectores que no aplican estos convenios provinciales, sino que se aplican convenios sectoriales estatales como ocurre en restauraci&oacute;n colectiva, restauraci&oacute;n moderna o elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio. A otros se les aplican convenios de empresa, como es el caso de los Paradores de Turismo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Respecto a la situaci&oacute;n de la negociaci&oacute;n de los cinco convenios provinciales de hosteler&iacute;a, el &uacute;nico que se encuentra en vigor es el de Guadalajara que afecta a 4.200 personas trabajadoras. En Albacete con 7.700 personas trabajadoras afectadas la patronal de hosteler&iacute;a tiene el convenio &ldquo;secuestrado&rdquo;, en julio tienen elecciones para renovar la direcci&oacute;n y hasta entonces no quieren sentarse a negociar. En Ciudad Real el convenio afecta a 8.100 personas y las negociaciones no van por mal camino. En Cuenca, con 3.800 trabajadores y trabajadoras, la patronal se ha negado a sentarse a negociar despu&eacute;s de que los sindicatos nos neg&aacute;semos a firmar un preacuerdo ante las pretensiones de rebajar el complemento de IT. En Toledo con 11.700 personas afectadas la patronal tambi&eacute;n quiere rebajar el complemento de IT. Ante esta situaci&oacute;n, CCOO no descarta emprender movilizaciones para exigir el desbloqueo de la negociaci&oacute;n colectiva, porque esto no puede esperar. Los trabajadores y trabajadoras de la hosteler&iacute;a merecen tener unas condiciones laborales dignas, es una humillaci&oacute;n que los precios en el sector hayan subido un 4,9%, mientras que los trabajadores tienen sus convenios bloqueados, sin subida de sus salarios y perdiendo poder adquisitivo.&nbsp; <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Comisiones Obreras aboga por un convenio colectivo de &aacute;mbito auton&oacute;mico que equipare las condiciones laborales y los salarios de los trabajadores y trabajadoras de las distintas provincias. Para el sindicato la b&uacute;squeda de un espacio de interlocuci&oacute;n regional encaminado a establecer una regulaci&oacute;n auton&oacute;mica del trabajo en el sector hostelero adem&aacute;s de corregir las desigualdades existentes entre los diferentes convenios provinciales, puede ser tambi&eacute;n una oportunidad para abordar las necesidades de las patronales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">As&iacute;, existen diferencias en la jornada laboral anual entre los cinco convenios provinciales, siendo el de Cuenca el que la tiene m&aacute;s elevada con 1.800 horas anuales y el de Guadalajara la m&aacute;s baja con 1.784 horas, tambi&eacute;n hay diferencias en el tratamiento de la IT, en el complemento de antig&uuml;edad y en salarios con porcentajes de incremento (en 2024) que van desde el 5,5 en Ciudad Real al 3,9% en Cuenca. Si analizamos los salarios de las categor&iacute;as profesionales m&aacute;s comunes del sector vemos que en la de recepcionista, cocinero\/a y camarero\/a existe una diferencia de m&aacute;s de 1.850 euros entre los convenios de Albacete (salario m&aacute;s alto en esta categor&iacute;a) y el de Toledo (salario m&aacute;s bajo). En la categor&iacute;a de camarero\/ de pisos hay una diferencia de m&aacute;s de 1.930 euros entre lo que se cobra en Guadalajara (salario m&aacute;s alto) y Ciudad Real (m&aacute;s bajo). En la categor&iacute;a de ayudante la diferencia salarial entre provincias supera los 700 euros.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">CCOO Servicios advierte que las condiciones de trabajo (jornadas, turnos, cargas&hellip;) dejan mucho que desear y los salarios, -que no est&aacute;n muy por encima del SMI-, no est&aacute;n acompasados al crecimiento que viene experimentado el sector. Los datos son claros: durante el a&ntilde;o 2025 Castilla-La Mancha ha recibido m&aacute;s de 3 millones de viajeros\/as y se han registrado m&aacute;s de 5,7 millones de pernoctaciones. En el primer trimestre de este a&ntilde;o, los viajeros han ascendido a 554.369 (13.419 m&aacute;s, un 2,5% m&aacute;s con respecto al mismo periodo de 2025), mientras que se han registrado 1.012.842 pernoctaciones (42.761 m&aacute;s, un 4,41% m&aacute;s).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Si analizamos la rentabilidad del sector de la hosteler&iacute;a los indicadores no paran de crecer: la tarifa media diaria en marzo de este a&ntilde;o es de 73,49 euros, un 6,5% m&aacute;s que el a&ntilde;o anterior; los ingresos por habitaci&oacute;n disponible son de 30,25 euros, un 4,9% m&aacute;s; tambi&eacute;n ha crecido el &iacute;ndice de precios hoteleros en la regi&oacute;n situ&aacute;ndose en marzo de este a&ntilde;o en 114,74 euros, un 6,67% m&aacute;s. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">Sin embargo, ni el empleo ni los salarios crecen al mismo ritmo. En el &uacute;ltimo a&ntilde;o el empleo ha crecido un 1,57%, mientras que las personas trabajadoras han perdido hasta un 15% de poder adquisitivo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">A la vista de estos datos, CCOO insiste en exigir a las patronales de hosteler&iacute;a de la regi&oacute;n que se sienten a negociar para que esta bonanza del sector se traduzca en salarios dignos para los trabajadores y trabajadoras. Hay que hacer de la hosteler&iacute;a un sector donde las personas j&oacute;venes quieran desarrollar su carrera profesional, y este compromiso de dignificaci&oacute;n tenemos que asumirlo todas las partes implicadas, las patronales, los sindicatos y la Administraci&oacute;n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif\">CCOO destaca el ejercicio de responsabilidad de sindicatos y personas trabajadoras que durante la pandemia asumieron la congelaci&oacute;n salarial. Ahora es el momento de que las patronales demuestren esa misma responsabilidad mejorando el empleo y los salarios. Los buenos tiempos han llegado al sector, pero solo para los bolsillos de las empresas, no de las personas trabajadoras, que merecen condiciones laborales y salariales decentes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\">&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ccoo-servicios.es\/archivos\/260513%20negociaci%C3%B3n%20colectiva%20hosteler%C3%ADa%20CLM.pdf\">Descarga el comunicado aqu&iacute;<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rentabilidad del sector no deja de aumentar, pero ni el empleo ni los salarios crecen al mismo ritmo Mientras que en el &uacute;ltimo a&ntilde;o los precios han subido en el sector un 4,9%, los trabajadores y trabajadoras han perdido hasta un 15% de poder adquisitivo CCOO no descarta iniciar movilizaciones si se mantiene la 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